オカンのみそ汁
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厚揚げとかつお菜の味噌汁

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かつお菜, 厚揚げ

厚揚げとかつお菜の味噌汁

福岡のかつお菜を使った旨味たっぷり味噌汁

調理時間 : 5分

カロリー：: 1人前 94kal

2023-04-15

材料

出汁　400ml

かつお菜　1/2枚

絹ごし豆腐の厚揚げ　120g

おろし生姜　小さじ1/2

味噌　適量

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下準備

かつお菜は水で洗い、ざるなどで水を切る。 — 1.かつお菜は水で洗い、ざるなどで水を切る。

2.縦半分に切り、大きめの短冊に切る。

3.厚揚げは、大きめの賽の目に切る。

調理方法

1.小鍋に出汁を入れて火にかける。

ふつふつとしたら、かつお菜と厚揚げを入れる。 — 2.ふつふつとしたら、かつお菜と厚揚げを入れる。

3.2〜3分ほど煮込んで、味噌を溶く。

4.さらに30秒ほど煮込んで火を止める。

5.器に盛って、おろし生姜を添える。

ポイント

かつお菜は、九州北部で採れる福岡県の特産品。

高菜の一種で、煮物や汁物で使われる野菜。

アミノ酸が豊富で、かつお出汁のような風味が出ることからこの名がついたのだとか。

旨味マシマシ、生姜を添えて上品に！

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