銀杏草（仏の耳）の味噌汁

ポイント

銀杏草は、北海道以北の岩礁に生える海藻のこと。

その形から「仏の耳」とも呼ばれている。

風味を無くさないように、直前に入れるか、お椀に直接入れて味噌汁を注ぐのがおすすめ。

また、味噌汁に入れたまま日を置くと、柔らかくとろとろになる。

こちらは好みがあるので、好きに食感を楽しんでみよう。