オカンのみそ汁
ひと手間
白魚のみそ汁

ひと手間

卵, 白魚, 豆腐, 長ネギ

白魚のみそ汁

旬の白魚を味噌汁でいただく贅沢。

調理時間 : 20分

カロリー：: kal

2023-03-15

材料

出汁　400〜500ml

白魚　100〜150g

絹ごし豆腐　半丁

溶き卵　1個

長ネギ　青いところ3cm

味噌　適量

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下準備

1.ボウルに白魚を入れ、塩を小さじ1ほど入れる。

手で混ぜるようにして優しく揉む。 — 2.手で混ぜるようにして優しく揉む。

3.泡立ってきたら、水洗いする。

4.しっかり塩分を落とし、白魚の下処理完了。

5.長ネギは細い輪切りにしておく。

6.卵は器で溶いておく。

調理方法

1.小鍋に出汁を入れて、火にかける。

手で崩した絹ごし豆腐を入れ、ふつふつとしてきたら白魚を入れる。 — 2.手で崩した絹ごし豆腐を入れ、ふつふつとしてきたら白魚を入れる。

3.白っぽく火が通ったら、溶き卵を流し入れる。

4.火を止めて味噌を溶き、お椀に盛って長ネギを散らす。

ポイント

白魚を味噌汁にする。なんて贅沢だろう。

白魚の閉じ丼のように、卵でおめかしをするのがオカン流。

白魚は火にかけ過ぎないように。

長ネギも、味を損なわないように、彩り程度に。

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