なめこと銀杏草の味噌汁

ぬるとろ具材が美味しいコラボ。

調理時間 : 5分

2023-05-27

材料

1.なめこは水で洗い、ざるなどで水を切っておく。

2.銀杏草は軽く洗い、水で戻して器に入れておく。

1.小鍋に出汁を入れて火にかける。

2.ふつふつとしたら、なめこを入れて30〜60秒煮る。

3.味噌を溶いて、10秒ほど煮込んで火を止める。

4.器に盛って、小ネギを散らす。

銀杏草は、その形から「仏の耳」とも呼ばれる、北海道以北の岩礁に生える海藻のこと。

風味を無くさないように、直前に入れるか、お椀に直接入れて味噌汁を注ぐ。

今回は珍しい海藻、銀杏草を使ったが、乾燥わかめでも美味しい。