オカンのみそ汁
ひと手間
真だち（たち・白子）の味噌汁

ひと手間

たち（白子）, わかめ, 長ネギ

真だち（たち・白子）の味噌汁

旬の味覚のご馳走味噌汁。

調理時間 : 20分

カロリー：: kal

2023-03-15

材料

出汁　400ml

真だち　150g

三陸産生わかめ　ひとつかみ

長ネギ　5cm程

味噌　適量

おすすめ味噌

下準備

1.ボウルに真だちを入れて、水で優しく洗い、滑りをとる。

2.水をきり、ボウルに入れて、塩を小さじ1入れる

3.優しくかき混ぜているうちに、泡が出て滑りや膜が剥がれてくる。

4.水で洗いながら取り除き、食べやすい大きさに切って、真だちの下処理は完了。

5.生わかめは水で洗い、食べやすい大きさに切る。

6.長ネギは輪切りにしておく。

調理方法

1.小鍋に出汁を入れて火にかける。

2.ふつふつとしてきたら、真だちを入れて1分〜1分半煮る。

3.火を止める直前に生わかめを入れる。

4.白味噌を溶き、長ネギを散らす。

5.真だちは、直接食品用のハサミで切りながら鍋に入れると、より手軽。

6.生わかめを使わなくても、乾燥わかめでOK。

7.火を止める直前に、直接入れたらさらに手軽に。

ポイント

好き嫌いが別れるたち（白子）の味噌汁。

きく、くもわたと呼ぶ地域もあるそうな。

ここでは真鱈の白子「真だち」を使った味噌汁レシピを紹介。

北が産地なので、北海道ではメジャーな食材。

すけそうだらの白子は「すけだち」と呼ばれていて、まだちよりも小ぶり。

天ぷらやポン酢も美味しいけれど、贅沢に味噌汁にするのもオツ。

基本は変わらないので、今が旬のお財布と折り合う白子で作ろう。

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